Alati za čišćenje komercijalnih espreso mašina
Slepi filter / košara za ispiranje
Prašak za čišćenje espreso mašine
Četka za grupu
Odvojene krpe za čišćenje mašine: jedna za mlaznice za paru, jedna za panele
Dekalciračko sredstvo za espreso mašine bezbedno za hranu
Kontejner za namakanje delova
Korak 1: Dnevno očistite mlaznicu za paru i spoljašnjost
Ispuhnite mlaznicu za paru 2–3 sekunde nakon svake upotrebe.
Odmah je obrišite krpom namenjenom samo za mlaznicu za paru.
Na kraju, uronite vrh mlaznice za paru u vruću vodu, zatim ga ponovo ispraznite.
Obrišite grupe, tacnu za kapljenje i panele posebnom krpom.
Zašto: redovno brisanje mlaznice za paru sprečava nakupljanje mlečnih ostataka, pomaže u održavanju jakog toka pare i podržava čistiju i bržu rutinu usluge.
Korak 2: Isperite grupe espreso aparata vodom
Ubacite slepi filter u portafilter.
Zaključajte ga u glavu grupe.
Puštajte pumpu 10 sekundi, zatim zaustavite na 10 sekundi.
Ponovite 5 ciklusa po grupi.
Zašto: slepi filter zatvara grupu i primorava vodu da se vrati kroz unutrašnji put, čisteći slobodne čestice iz troputnog ventila i putanje solenoida.
Korak 3: Ispiranje sa detergentom na kraju dana
Dodajte 2–3 g praška za čišćenje u slepi filter.
Radi 10 sekundi uključeno / 10 sekundi isključeno tokom 5 ciklusa.
Uklonite portafilter i isperite.
Izvedite 5–8 ciklusa ispiranja čistom vodom.
Kritično: Ako i dalje osećate miris deterdženta, nastavite sa ispiranjem.
Zašto: prašak za čišćenje uklanja ulja kafe i masnoću iz grupe, tuš-ploče, košnice i unutrašnjih ventila.
Korak 4: Namočite i iztrijte odvojive delove
Namočite portafiltere, košnice i tuš-sita u vrućoj vodi sa deterdžentom 15–30 minuta.
Četkajte četkom za grupu glava.
Isperite temeljno i ponovo sklopite.
Ne potopujte potpuno plastične ili drvene ručke.
Korak 5: Dekalcirajte kada tvrdoća vode to zahteva
Izmešajte sredstvo za odkalciranje espreso mašine prema proporcijama proizvođača.
Puštajte ga samo kroz delove mašine odobrene u uputstvu.
Poštujte vreme kontakta.
Ispirajte svežom vodom dok ukus ne postane neutralan.
Zašto: naslage minerala ograničavaju protok, destabilizuju pritisak i oštećuju kotlove.
Uobičajene greške koje treba izbegavati
Preskok ciklusa ispiranja → gorki ukusi.
Korišćenje kućnih sredstava za čišćenje → oštećenje zaptivača.
Zanemarivanje tvrdoće vode → naslage kamenca.
Mešanje krpa za mleko i opštih krpa → higijenski propust.
Deskalizacija bez provere uputstva → rizik po kotao i ventile.
Sastavite komplet za svakodnevno čišćenje sada
Ne čekajte začepljene mlaznice za paru, gorke šotove ili pad pritiska.
Dodajte osnovne potrošne materijale za čišćenje u košniču za svaju smenu pri zatvaranju.
Često postavljana pitanja
Šta ako ispiranje vodom ne reši probleme sa pritiskom?
Izvršite ispiranje detergentom. Ako je protok i dalje spor, očistite zaštitnu mrežicu tuša i proverite solenoidni ventil.
Koliko često treba da skidam naslage?
Meka voda: mesečno. Tvrda voda: nedeljno ili u zavisnosti od rezultata testa.
Mogu li da preskočim dnevno ispiranje detergentom?
Ne. U kafićima sa velikim prometom ulja polimerizuju u grupi i ventilima u roku od nekoliko sati.